สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เปิดพื้นที่จัดกิจกรรม Thai Kitchen: Demo Day สำหรับเป็นเวทีให้ผู้ประกอบการนวัตกรรมด้านเทคโนโลยีอาหารจำนวน 10 บริษัท ที่ผ่านการพัฒนาจากโครงการ Thai Kitchen: Crafted FoodTech Accelerator Program ได้แสดงศักยภาพต่อหน้านักลงทุน ผู้ส่งออก ตัวแทนจากภาครัฐและเอกชนชั้นนำ เพื่อสร้างโอกาสขยายการเติบโตอย่างเป็นรูปธรรม
ดร.กริชผกา บุญเฟื่อง ผู้อำนวยการสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ NIA กล่าวว่า NIA ได้เห็นผลลัพธ์ที่เป็นรูปธรรมจากผู้ประกอบการฐานนวัตกรรมอาหารไทยทั้ง 10 บริษัท ที่ไม่ใช่เพียงแค่เป็นผลิตภัณฑ์นวัตกรรมด้านอาหาร แต่เป็นการยกระดับความคิดสร้างสรรค์ของคนไทยในการแก้ไขปัญหาและตอบสนองความต้องการของตลาดโลก ผ่านเทคโนโลยีและนวัตกรรมที่ล้ำสมัย ผ่าน "โครงการ Thai Kitchen : Crafted FoodTech Accelerator Program" เป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์4G ของ NIA คือ Groom-Grant – Growth - Global ที่มุ่งสร้างและพัฒนาผู้ประกอบการให้มีความเข้มแข็งก่อน แล้วจึงให้การสนับสนุนทางการเงิน พัฒนาการเติบโต และขยายสู่ตลาดสากล ซึ่งวันนี้สิ่งที่ทำให้ภาคภูมิใจคือ ผู้ประกอบการเหล่านี้ไม่ได้เพียงแค่คิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่ แต่ยังนำวัตถุดิบและเทคโนโลยีของไทยมาใช้ในการสร้างสรรค์นวัตกรรม สามารถนำเสนอ เทคโนโลยีและความเชี่ยวชาญของคนไทยสู่ตลาดโลกได้อย่างเต็มภาคภูมิ ไม่ว่าจะเป็นการใช้วัตถุดิบจากช่อดอกมะพร้าว มะขาม หรือสมุนไพรไทย รวมถึงการประยุกต์เทคโนโลยีในการแปรรูปอาหารคิดค้นด้วยฝีมือคนไทย
สำหรับกิจกรรมในวันนี้ คณะกรรมการได้ประกาศผลรางวัลให้แก่ผลงานที่มีศักยภาพโดดเด่น จาก 10 นวัตกรรมที่พร้อมจะเปลี่ยนโฉมหน้าอุตสาหกรรมอาหารไทย โดยแบ่งเป็น 3ประเภท ได้แก่
- รางวัล The Best Performance Award มอบให้แก่ผู้ประกอบการที่มีการนำเสนอและแสดงศักยภาพทางธุรกิจได้โดดเด่นที่สุด ได้แก่ Molly Ally - Plant-Based Ice Cream ไอศกรีมแพลนต์เบสสูตรพิเศษจากไขมันพืชหลายชนิด ละมุน เนื้อสัมผัสและรสชาติเหมือนไอศกรีมจากนมวัว ไม่มีคอเลสเตอรอล น้ำตาลต่ำ มีรสชาติให้เลือกมากมาย
- รางวัล The First Runner-up ได้แก่ Naive Innova - QminiX Herbal Popping Beads ไข่มุกสมุนไพรด้วยเทคโนโลยีเจลาตินไลซ์ คงคุณประโยชน์และสารสำคัญจากสมุนไพรไทย ปรับแต่งได้ตามต้องการ เพิ่มมูลค่าให้เครื่องดื่มสุขภาพ คาเฟ่ และร้านชา
- รางวัล The Popular Vote มอบให้แก่ผู้ประกอบการที่ได้รับความนิยมสูงสุด ตัดสินโดยผู้ร่วมงาน โดยได้แก่ Eggyday - LeanBite White Egg Protein เส้นไข่ขาวและข้าวไข่ขาวโปรตีนสูงพร้อมทาน ไม่ต้องแช่เย็น เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพ ผู้สูงอายุ และกลุ่มฟิตเนส ด้วยโปรตีนสูง ไขมันต่ำ
นอกจากนี้ ยังมีอีก 7 นวัตกรรมอาหาร ที่เข้าร่วม "โครงการ Thai Kitchen : Crafted FoodTech Accelerator Program" ได้แก่ Chiwadi - Fruii Coconut Gummies เยลลี่น้ำมะพร้าวฟังก์ชันดัชนีน้ำตาลต่ำ เคี้ยวเพลินจากธรรมชาติ 100% ไม่มีสารกันเสีย ไม่เพิ่มน้ำตาล ตอบโจทย์กลุ่มคนรักสุขภาพที่กำลังเติบโต และเจาะตลาดเวลเนสมูลค่าสูงด้วยผลิตภัณฑ์คลีนเลเบล Khemkon Foods – PlantKraprow ซอสกะเพราเข้มข้นพร้อมใช้ และกะเพราวีแกนไทยแท้รสดั้งเดิมพร้อมทาน เหมาะสำหรับร้านอาหาร โรงครัวกลาง (Quick Service Restaurant - QSR) และการส่งออก นำเสนอรสชาติไทยแท้แบบวีแกนสู่ตลาดอาหารโลก AVAGAN - Plant-Based Cheese ผู้บุกเบิกชีสแพลนต์เบสจากเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วเหลือง เนื้อนุ่ม กลมกล่อม ละลายได้ ไร้แลคโตส ไร้คอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพและผู้บริโภคที่แพ้แลคโตส SWP - Molkham Tamarind Paste น้ำมะขามเปียกเข้มข้น รสเปรี้ยวไทยแท้ ผ่านกระบวนการ Low-Temp ยืดอายุ คงกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการเสมือนเก็บสดจากต้น เก็บได้นาน มาตรฐาน HACCP/GMP ASI - Starry Snacks ผลไม้อบแห้งและขนมไทยฟรีซดราย รสชาติแท้ เก็บได้นาน พร้อมส่งออก คงรสชาติและความหอมด้วยเทคโนโลยีฟรีซดรายพิเศษ เช่น ข้าวเหนียวมะม่วงและผลไม้กรอบ พร้อมรับผลิต OEM Plant Origin - Exx Egg Replacer ผงทดแทนไข่จากรำข้าวไฮโดรไลซ์ โปรตีนย่อยง่ายสำหรับสายคลีน ทดแทนไข่ ทำอาหารได้หลากหลายชนิด ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ เหมาะสำหรับการทำเบเกอรี่และอาหารสำหรับผู้สูงอายุ และ Foodle Noodle - Thai Rice Noodles เส้นข้าวไทยสูตรที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ใยอาหารสูง โปรตีนจากพืช จากข้าวไทย 100% ฉลากสะอาด (Clean Label) ปราศจากกลูเตน ส่งออกได้ทั่วโลก เหมาะกับตลาดสุขภาพ
"โครงการนี้สะท้อนถึงการสนับสนุนจาก NIA ที่ไม่ได้เพียงแค่ให้เงินทุน แต่ครอบคลุมถึงโอกาสและทิศทางการขับเคลื่อนนวัตกรรม โดยมีทั้งการให้คำปรึกษาทางธุรกิจ การพัฒนาทักษะการตลาด การเชื่อมโยงเครือข่าย และการสร้างโอกาสการเข้าถึงตลาด โดยผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการได้รับประโยชน์อย่างเป็นรูปธรรม ทั้งด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีมาตรฐาน การปรับปรุงกระบวนการผลิต การสร้างแบรนด์ที่เข้มแข็ง และการเตรียมความพร้อมสำหรับการขยายตลาด หลายรายสามารถเพิ่มรายได้และขยายฐานลูกค้าได้อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ การเข้าร่วมโครงการยังช่วยให้ผู้ประกอบการได้สร้างเครือข่ายกับนักลงทุน ผู้ส่งออก และพันธมิตรทางธุรกิจ ซึ่งเป็นการเปิดโอกาสใหม่ๆ ที่จะช่วยให้ธุรกิจเติบโตได้อย่างยั่งยืนในอนาคต จะเห็นได้ว่าความสำเร็จในวันนี้เป็นเพียงจุดเริ่มต้น NIA พร้อมที่จะสนับสนุนผู้ประกอบการเหล่านี้ในการขยายตลาดและพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีความแข็งแกร่งมากยิ่งขึ้น เพื่อสร้างผลงานของผู้ประกอบการไทยให้เป็นกำลังสำคัญในการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารไทยสู่อนาคต โดยมีเป้าหมายที่จะทำให้ไทยเป็นศูนย์กลางนวัตกรรมอาหารเป็นครัวของโลก" ดร.กริชผกา กล่าวทิ้งท้าย
ดูภาพประกอบเพิ่มเติม:
เขียนข่าวและภาพประกอบโดย:
เจซีแอนด์โค คอมมิวนิเคชั่นส์ – JC&CO COMMUNICATIONS
วัชรกร เต่าทอง / 6685-098-6560 / watcharakornt@jcco.co.th
พรภัทรา พรอภิญญากุล / 6690-983-9217 / pornpattrap@jcco.co.th
** MEDIA HOTLINE: 02-634-4557 / 6663 - 6419549 (ฝ่ายสื่อมวลชนสัมพันธ์)
